La Tailles aux Loups

En ny stjärna lyser i hjärtat av Loir, nämligen Jacky Blot från Domaine de la Taille aux Loups i Montlouis. Montlouis ligger på södra stranden av Loir inte långt från Tours. Jacky, som från början är vingrossist, köpte 1989 8 ha vinodling med 50-75 åriga vinstockar. Dessa anrika välrenommerade vingårdar, tillhörde tidigare familjer, som av olika anledningar inte längre förmådda ta hand om dem, utan överlät dem i Jacky Blots vård. Jacky drivs av passion och en övertygelse att endast framställa vin av högsta kvalité.

Egendomen består idag av totalt 12 ha, med vingårdar i Montlouis, Vouvray och Bourgeuil. Kärnan av verksamheten ligger i appellationen Montloius, på en platå med utsikt över Loir dalen. Jordmånen är en blandning av stenrik kalkstensjord och lera. En kombination som underlättar för Chenin Blanc druvan att mogna på ett perfekt sätt. Man plöjer mellan raderna vilket skapar förutsättning för rötterna att söka sig djupt ner i den kalkrika berggrunden. Detta i kombination med omfattande beskärning håller skördeutaget lågt och skapar hög koncentration i druvan och härlig komplexitet i vinet. Självklart handplockas druvorna och de sorteras på ett sorteringsbord redan i vingården.  Vinet jäser i specialgjorda tunnor av ek från skogarna i Troncais regionen.