BOURGOGNE BLANC VIEILLES VIGNES
Vinet: Denna vita bourgogne kommer från vinstockar som är mellan 40 och 70 år gamla. Det är ett torrt vin och som alla Jean-Philippes viner oroligt rent och krispigt med citrustoner och mineralitet i den tydlig attacken. Näsan erbjuder härlig koncentration av akacia och kaprifol. En mini Meursault helt klart.
100% Chardonnay
Passar till: Havskräftor, hummer eller varför inte Pilgrimsmusslor med Beurre Blanc och strimlad kokt purjolök som reds av med lite grädde. Tänk på att inte överskugga de fina smakerna i vinet med alltför smakrika tillbehör.
Redan njutbar men mår bra av något år i källaren innan den konsumeras. Kan sparas 6-7 år.
75cl