Domaine Jean-Marie Haag

Imagine all the wine 2017

Vinet: ”Imagine all the wine”, som det kompletta namnet är, är ett torrt, feminint, lättdrucket, frisk och fruktigt vin. Stor rund smak med toner av honung, aprikos och äpple.

Passar till: Härligt pratvin som passar till sallader med skaldjur, kyckling eller skaldjurspaj. Ett allroundvin som funkar bra till det mesta.

Drick nu och 5 år framåt.

Alsace Riesling 2017

Vinet: Doften är generös frisk och exotisk med inslag av persika, melon, honung och smörblomma. Smaken är frisk och fruktig med toner av äpple, citrus, svart vinbärsblad och mineral. Behaglig och välbalanserad.

Passar till: Rieslingdruvan har generellt hög syra och det är viktigt att matcha den med syra i maten. Gärna lime eller citrongräs. Passar till orientaliska rätter med fisk, skaldjur. Även kyckling är ett bra val. Rökt fisk med vinsås eller ostron. ”Säkert middagsval”.

Kan drickas nu men är ännu ungt. Kan sparas i 6-8 år.

Pinot Gris Breitenberg 2016

Vinet: Doften på detta gyllengula vin är generös och uttrycksfull med en viss fetma. I smaken härliga honungstoner, rostade päron, aprikoskompott och champinjoncreme. Läckert vin där härlig restsötma väl balanseras med fräschör och elegans. Pinot Gris druvan har generellt låg syra och fetma i karaktären, därför skall man undvika mycket syra i maten.

Passat till: Exempelvis champinjonkyckling eller kanske laxcevicce med ananas och kokos, eller vårt eget recept på halstrade pilgrimsmusslor med saffrans sås och kefir lime.

Kan drickas nu men kan sparas i 8-10 år.