Daniel Crochet

Daniel är fjärde generationen Crochet på denna egendom och är sedan 1996 ansvarig för den 9,15 Ha stora vingården. Cirka 6 Ha består av Sauvignon Blanc och 3,5 Ha Pinot Noir. Odlingarna ligger i huvudsak i Bué som av många anses vara det bästa området i Sancerre. Daniel låter gräset växa mellan vinraderna för att bevara jordens näringsrikedom. Denna teknik begränsar även mängden druvor på vinrankan vilket ger bättre koncentration i druvorna.

Daniel jobbar nära naturen och fokuserar på att producera kvalitetsvin med inriktning på att bevara terroirens egenskaper i vinet.

Jordmånen i Bué är en blandning av kalkhaltig lera, skiffer och sandsten. Skiffer och sandsten ger mineralitet och elegans till de vita vinerna och den något lerigare jorden ger kraft åt de röda. Vinet jäser i temperatur kontrollerade rostfria ståltankar och lagras under 5-9 månader på sin jästfällning. Detta ger en viss fyllighet i vinet.

Sancerre Blanc

Vinet: Vinet är ungt med ungdomligt friskt fruktiga och exotiska inslag. Honung, fläder, krusbär och gula äpplen. Torrt och medelfylligt med smak av krusbär, aprikos, päron och citrus. Ett välbalanserat och druvtypiskt vin med lång eftersmak.

100% Sauvignon Blanc

Passar till: Vita Sancerreviner har generellt hög syra och är mer njutbart tillsammans med mat. De passar mycket bra till räkor och havskräftor och vita fiskar med vinsås. Man bör tänka på att matcha syran i vinet med en aning syra i maten eller såsen. Sauvignon Blanc är dessutom en perfekt ledsagare till getost.

Bör drickas inom 3-4 år.

75cl

Sancerre Blanc Cuvee Prestige

Vinet: Denna Prestige Sancerre görs i liten upplaga. Vi är glada att kunna erbjuda detta vin, om än i små kvantiteter. Cuvée Prestige är rund krämig och exotisk i sin stil. Härliga honungs och aprikostoner i skapar en fin fyllig känsla i munnen. Lång frisk ock silig avslutning. Ren njutning.

100% Sauvignon Blanc

Passar till: Detta vin dricker jag extra gärna. Kanske till en enkel Toast Skagen eller en krämig hummer soppa. Vinet för faktikst tankarna till Bourgogne.

Vinner på ett par års lagring för att utveckla den härliga harmoni och balans som detta vin innehar. Kan sparas 6-7 år

75cl

Sancerre Blanc Plante des Prés

Vinet: Här kommer druvorna från gamla stockar från en och samma vingårdslot, som växer på de kalrika sluttningarna i Bué. Vingården Plante de Prêt som innehåller väldigt kalkrik jord ger viner med djup och koncentration och tydlig mineralitet som nästan ger en känsla av sälta i vinet. Den friska syran är väl balanserad och tillsammans med mogna citrustoner finner vi ett vin i perfekt harmoni.

100% Sauvignon Blanc

Passar till: Vita Sancerreviner har generellt hög syra och är mer njutbart tillsammans med mat. De passar mycket bra till räkor och havskräftor och vita fiskar med vinsås. Man bör tänka på att matcha syran i vinet med en aning syra i maten eller såsen. Sauvignon Blanc är dessutom en perfekt ledsagare till getost.

Drickes nu och fem år framåt.

75cl

SANCERRE BLANC CHENE MARCHAND

Vinet: Här kommer druvorna från gamla stockar från en och samma vingårdslot, som växer på de kalrika sluttningarna i Bué. Det ger ett vin med djup och koncentration med väl balanserad syra och mogna citrustoner.

100% Sauvignon Blanc

Passar till: Vita Sancerreviner har generellt hög syra och är mer njutbart tillsammans med mat. De passar mycket bra till räkor och havskräftor och vita fiskar med vinsås. Man bör tänka på att matcha syran i vinet med en aning syra i maten eller såsen. Sauvignon Blanc är dessutom en perfekt ledsagare till getost.

Drickes nu och fem år framåt.

75cl

SANCERRE ROUGE

Vinet: Röd Sancerre hör inte till vanligheterna. Men även i Loir gör sig faktiskt Pinot Noir riktigt bra. Daniel Crochets skickliga hand skapar ett harmoniskt vin med intesivt fruktig doft av svart vinbär, körsbär, jordgubb och svratpeppar. Smaken är kraftfull och frisk med saftig blodapelsin och jordgubb och en aning vanilj i smaken.

100% Pinot Noir

Passar till: Servera inte vinet för varmt . 18° är lagom. Passa till lätta kött rätter. Vinet har hög syra så matcha syran i vinet med syra i maten. Ugnsbakade körsbärstomater känner jag i skrivande stund är ett bra tillbehör.

Syran i vinet rundas av efter något år, därefter kan man spara vinet ytterligare 3-4 år innan det tappar sin friska elegans.

75cl