Nathalie Blanc-Marès är i 40års åldern och utbildad önolog. Hon växte upp i Paris där hennes far och farfar drev den famösa restaurangen ”Au Pieds de Cochon” i Les Halles i Paris. När hennes far sålde restaurangen och köpte Mas Carlot upptäckte Nathalie vinframställningens underbara värld. Hon lämnade Paris och flyttade till södra Frankrike för att ta över efter sin pappa 1998. Hon kombinerar, på ett härligt sätt, sitt kulinariska arv med konsten att framställa läckra och spännande viner. Mas Carlot är en egendom från 1600 talet i Costières de Nimes i södra Rhônedalen. Den breder ut sig över 75 Ha norr om Camargue. Vingårdarna ligger på böljande sluttningar och jordmånen består bland annat små runda stenar. När Nathalie tog över gjorde hon en rejäl ”make over”. Nyplantering av 25 Ha vinodling och en helrenovering av vinkällaranläggningen. Hon beskriver sig själv som en envis perfektionist och hon har gjort sitt yttersta för att skapa förutsättning för perfekta druvor som ger just de viner som hon strävar efter. Eleganta personliga viner med frukt och finess. På Mas Carlot odlas 10 olika druvtyper och man framställer 3 olika typer av viner.

Prova gärna ”De hemska barnen” eller ”Les Enfants Terribles” som vinet egentligen heter. Vinet har fått sitt namn efter hennes fyra tätt födda busungar.

 

Les Enfants Terribles


Vinet: Det här vinet har Nathalie dedikerat till sina fyra barn, därav namnet "De hemska barnen". Vinet bjuder på mogen generös bärig doft. Härliga smaker av björnbär, blåbär, laktrits, örter, tobak och läder. Inslag av eukalyptus. Mogna tanniner och tät intensiv och lång eftersmak.

60% Mourvedre, 40% Syrah

Passar till: Till detta härliga vin serverar vinmakerskan: Ankbröst med hallonsås och hasselbackspotatis.

Drick med välbehag nu och 6-7 år framöver.

75cl - Magnum

Chateau Paul Blanc Röd

Vinet: Ett ungt kraftfullt vin som kommer att utvecklas de närmaste nånaderna. Intensiv, aningen rostad doft av mogen frukt och svarta vinbär. Smaken är stor och kompakt och även här toner av svarta vinbär och en touch av svarta oliver. Komplexitet och struktur som härstammar från gårdens äldsta vinstockar. Frisk syra och mjuka eleganta tanniner.

90% Syrha, 10% Mourverdre

Passar till: Vinmakerskan Nathalie rekommenderar grillat rött kött men även desserter baserade på kaffe och/eller choklad.

Vinet är ungt nu och utvecklas ännu en tid, men är redan njutbart till en god måltid. Kan sparas 6-7 år.

75cl

Chateau Paul Blanc Vit

Vinet: Intensiv doft med inslag av vita blommor, söta kryddor och vanilj. Härliga toner av kanderad frukt med en överraskande mineralitet och fräschör. Lång smakrik eftersmak.

70% Roussanne, 30% Viognier

Passar till: Serveras med fördel till ljust kött eller fisk med lätt krämig sås. Gärna med smörstekt svamp.

Ung nu och vinner på 6 månader i garderoben. Kan sen sparas i 4-5 år.

75cl